ویفر شکلاتی نیکا 70 گرمی ویتانا
Nika chocolate wafer 70 g Vitana
ویفر
نوعی از بیسکویت ترد، شیرین، بسیار نازک و خشک است که اغلب برای تزئین بستنی استفاده می‌گردد. ویفرها همچنین بصورت شیرینی به همراه کرم‌های با طعم خامه که در بین آن است نیز درست می‌شوند.
ویفر نوعی بیسکوئیت ساندویچی سیم‌بر با بافت باز، ترد و شکننده است که دارای انواع مختلفی می‌باشد، در تولید این فرآورده از آرد، شکر، روغن، شیر خشک، نمک، لسیتین، امولسیفایر، و اسانس‌هایی مانند موز، پرتقال، شکلات و آب استفاده می‌شود و شامل دو قسمت نان ویفر و مغزی می‌باشد.
ویفر چیست؟
ویفرهای اولیه که به آن‌ها «ویفل» می‌گفتند، بیشتر شبیه کیک‌های گرد صبحانه بود. هلندی‌ها و انگلیسی‌ها، خمیر بسیار نازکی از ویفر را درون یک وسیله انبرمانند گرد که قطری حدود 7 تا 10 سانتی‌متر داشت، پهن و پس از فشردن قاشقک‌های انبر روی یکدیگر و قرار دادن آن درون تنور داغ، بیسکویت ترد و نازکی به نام «ویفل» را درست می‌کردند اما ویفل‌های سنتی کم‌کم با افزودن انواع طعم‌های میوه اوایل قرن 16، شکل تازه‌تری به خود گرفت و با نام ویفر به مردم سراسر دنیا شناسانده شد.
هدف اولیه از تولید ویفر، ایجاد طعم و شکل جدیدی از خوراکی‌هایی بود که مردم می‌توانستند همراه چای یا قهوه عصرانه‌شان بخورند. مثلا فرانسوی‌های قرون وسطی برای بهتر کردن طعم ویفر، از عسل به جای شکر استفاده می‌کردند یا اینکه با استفاده از روغن‌های مختلف و کم و زیاد کردن میزان آن، حالت شکنندگی ویفر را افزایش می‌دادند و همین کار باعث افزایش علاقه بیشتر بچه‌ها به این خوراکی خوشمزه می‌شد.
معرفی برند ویتانا
بیسکوییت مادر یکی از بیسکوییت‌های شناخته شده و قدیمی است که از محصولات شرکت صنایع غذایی ویتانا است. این شرکت برای کار خود را در سال 1337 آغاز کرد و بیشتر با بیسکوییت نوستالژیک مادر شناخته شده است. شرکت‌های شهدین گام، شیرین طعم لارستان از زیر مجموعه‌های شرکت ویتانا هستند و گواهینامه‌های کیفیت ISO، HACCP، BV را نیز توانسته دریافت کند و به یکی از شرکت‌های موفق در منطقه در سال‌های آتی شود که رشد تنها در کمتر از 5 سال اتفاق افتاد و سالیانه حدود 50% رشد داشته است. با استقبال فراوان مصرف کنندگان از بیسکوییت مادر، ویتانا همچنان در حال توسعه و تولید طعم‌های متفاوتی از این بیسکوییت پرطرفدار است تا برای مصرف کنندگان تجربه‌های جدید را خلق کند.
