اولئیک اسید کد O1008 سیگما Oleic acid

واردکننده و توزیع کننده کلیه مواد شیمیایی آزمایشگاهی سیگما آلدریچ

O1008 SIGMA-ALDRICH

Oleic acid

≥99% (GC)

Synonym: cis-9-Octadecenoic acid, Elainic acid

اسید اولئیک (به انگلیسی: Oleic acid) اسید چربی با فرمول شیمیایی C۱۸H۳۴O۲ است؛ که جرم مولی آن ۲۸۲٫۴۶۱۴ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روغنی زرد کمرنگ یا مایل به قهوه‌ای است. این اسید چرب با یک پیوند غیراشباع در بسیاری از جانوران و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود ولی اولئیک از نام زیتون مشتق شده است.

اسید اولئیک یک اسید چرب اشباع شده است که به طور طبیعی در بسیاری از منابع گیاهی و محصولات حیوانی یافت می شود. این ماده اسید چرب امگا 9 است و به عنوان مثال به عنوان یکی از منابع سالم چربی در رژیم غذایی به شمار می آید. کارشناسان بهداشت اغلب استفاده از آن را در پخت و پز توصیه میکنند و همچنین این ترکیب به جای چربی های حیوانی در تعدادی از به اصطلاح غذاهای بهداشتی و محصولات رژیم غذایی استفاده می شود. کلزا و روغن هسته انگور نیز حاوی اسید اولئیک می باشند.

• CAS Number 112-80-1

• Linear Formula CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH

• Molecular Weight 282.46

•  Beilstein Registry Number 1726542

•  EC Number 204-007-1

•  MDL number MFCD00064242

  Properties

  Related Categories	Allium cepa (Onion), Allium sativum (Garlic), Aloe Vera,Antioxidant and Free Radical Scavengers, Biochemicals and Reagents, More...
  vapor pressure	1 mmHg ( 176 °C)
  assay	≥99% (GC)
  form	viscous liquid
  refractive index	n20/D 1.459(lit.)
  bp	194-195 °C/1.2 mmHg(lit.)
  mp	13-14 °C(lit.)
  solubility	H2O: insoluble (practically)
  	alcohol: soluble
  	benzene: soluble
  	chloroform: soluble
  	oil: soluble (fixed and volatile)
  density	0.89 g/mL at 25 °C(lit.)
  storage temp.	−20°C
  Gene Information	human ... PRKCA(5578), PRKCB(5579), PRKCD(5580), PRKCE(5581), PRKCG(5582), PRKCH(5583), PRKCI(5584), SOAT1(6646), SOAT2(8435)