اسید مالیک ساخت چین

Malic Acid

اسید مالیک یک آلفا هیدروکسی اسید آلی است که به‌طور گسترده در میوه‌هایی مانند سیب، گیلاس، آلو و سبزیجات یافت می‌شود. این اسید گاهی اوقات به‌عنوان اسید میوه یا به‌طور خاص‌تر، اسید سیب نامیده می‌شود.

مالیک اسید یک اسید آلی ضعیف است و فرمول شیمیایی آن C4H6O5 است. مالیک اسید یک دی کربوکسیلیک اسید است که به‌طور طبیعی توسط ارگانیسم‌های زنده تولید می‌شود و در ایجاد طعم ترش میوه‌جات نقش دارد و به‌عنوان یک افزودنی غذایی کاربرد دارد. مالیک اسید برای اولین بار در سال 1785 از آب سیب استخراج شد و در سال 1787 آنتوان لاوازیه نام اسید مالیک را برای این ماده انتخاب کرد که یک کلمه لاتین به معنای «سیب» است. مالیک اسید یکی از اسیدهای اصلی بسیاری از میوه‌ها مثل زردآلو، آلبالو، انگور، بلوبری، هلو و به است و در غلظت‌های پایین‌تر در مرکبات وجود دارد. علت ترش بودن سیب کال، وجود مالیک اسید است و سیب ترش مقادیر زیادی مالیک اسید دارد. طعم مالیک اسید خالص بسیار شباهت به طعم ریواس دارد و ترش است.

ویژگی مالیک اسید خوراکی

• محلول در آب
• طعم ترش
• آنتی‌اکسیدان قوی
• اسید آلی ضعیف
• سمیت خوراکی ندارد.

کاربرد مالیک اسید خوراکی

• استفاده در مرباجات و شربت‌ها جهت تعادل شیرینی و ترشی
• استفاده در ژله و کمپوت
• استفاده به‌عنوان چاشنی غذا
• استفاده در تهیه آلوچه و لواشک

شرکت ما در زمینه فروش مواد شیمیایی صنعتی و آزمایشگاهی، آماده ارائه خدمات در حوزه فروش مواد آزمایشگاهی، مواد صنعتی و مواد خوراکی اعم از طعم‌دهنده‌ها، ژل سازها، اسانس‌ها و صمغ‌ها با کیفیت عالی و قیمت مناسب به مشتریان است