هموژنایزر

یکی از تجهیزات آزمایشگاهی که برای خرد و همگن کردن برخی از نمونه ها که به شکل مایع و جامد هستند، استفاده می شود به نام دستگاه هموژنایزر آزمایشگاهی می باشد. از این وسیله در آزمایشگاه ها، دامداری ها، لبنیاتی ها، داروسازی و … استفاده می شود. این دستگاه عملکرد خود را می تواند با به کارگیری جریان های صوتی، فشار مکانیکی و یا روش های مکانیکی اعمال کند. با این وسیله می توان مواد با کیفیتی را با همگن و یکنواخت کردن نمونه ها، به دست آورد

وقتی ذرات تشکیل دهنده دو یا چند ماده ای که در کنار هم قرار گرفتند، با مخلوط کردن شدید، به شکل یکنواخت و همگن درآمده و در نهایت امولسیون یا سوسپانسیون تشکیل شود، همگن سازی انجام شده است. به عبارتی اندازه ذرات تشکیل دهنده این مخلوط، به شکل یکنواخت و فرم ثابت تبدیل می شوند. به دست آمدن فرم همگن می تواند با مواردی چون ترکیب کردن، مخلوط کردن، تکان دادن، پخش کردن، امولسیون ساختن و … به وجود آید. در همگن سازی، ذرات داخل ماده می تواند در اندازه های بزرگ همگن و در اندازه های کوچک، ناهمگن باشد

 هموژنایزر در صنایع مختلفی چون دارویی، غذایی، شیمیایی و بیوتکنولوژی می توان استفاده کرد. در تولید سس، آبمیوه، بستنی، پنیر، تولید داروها، واکسن، خمیر دندان، لوسیون، شامپوها و مهمتر از همه در فرآیند شیرسازی کاربرد دارد. در فرآیند شیرسازی جدا شدن چربی شیر و جمع شدن آن در قسمت بالای مایع آن اتفاق می افتد. کاری که دستگاه هموژنایزر می کند این است که تمام ذرات چربی را با کوچک و همگن کردن آن، در کل شیر پخش می کند. در صورت عدم همگن سازی، چربی جمع شده در بالای شیر، لایه ی کرمی تشکیل می دهد. در بیوتکنولوژی، با استفاده از هموژنایزر فشار بالا، لیز شدن سلول ها با پاره شدن دیواره های سلولی بافت های ظریف حیوانی و مخمرها اتفاق می افتد

همچنین این دستگاه در پزشکی قانونی، دامپزشکی، زمین شناسی، شیمی، زیست بوم شناسی، کنترل غذا، میکروبیولوژی، فلزشناسی کاربرد دارد. در خرد و یکنواخت کردن خاک، اجزای بدن موجودات مانند دندان و استخوان، گیاهان، باکتری، قارچ و موراد بسیاری دیگر نیز از دستگاه هموژنایزر استفاده می شود